买临期产品，囤的都是风险

临期食品，是指那些即将到达食品保质期但仍在保质期内的食品。因为临近保质期，所以临期食品成了物美价廉的抢手货，甚至一些原来比较昂贵的商品，也一下标出了“白菜价”，甚至有商家直接打出“越临期越便宜”的口号，不少消费者成了临期食品的囤货达人。

但是，囤货之前，您最好还是做点儿功课。

冲动是魔鬼

某著名品牌的1升装炭烧酸奶正在超市促销，促销方式有两种：一是买一送一，用胶带捆绑销售；一是第二件半价，两瓶酸奶装在塑料袋里。如果单看价钱，买一送一合算，25元两瓶。“买一送一，多划算呀！”超市工作人员嚷嚷着，一位年轻女孩拿起买一送一的捆绑品走了。一位年长些的女士也拿起了买一送一捆绑品，在手里来回倒动着看了几秒钟，然后很果断地放回了货架，取下了第二件半价的塑料袋。

这位女士说，她喜欢喝炭烧酸奶，但买一送一的只有3天的保质期了，3天要喝完2升的酸奶太难了，而第二件半价的还有15天的保质期。“对我来说，还是这个划算。”

有些人看到临期食品价格非常便宜，常常冲动地大批量购买，觉得占了很大便宜。殊不知，当你购买的食品因为吃不完而超过保质期限时，那就变成了另外一种浪费。所以，如果打算买回很快就吃，选择购买临期食品还是很划算的。比如馒头，一般保质期也就三天左右，晚上逛超市的时候如果遇上打折，原本3元两个的牛奶馒头2元就能搞定，买上两个第二天就能吃完了。

还有两点需要注意。临期食品和正常销售的食品本质上没有区别，前提是储存条件没有被破坏，所以需要冷藏的临期食品不能脱离冷链。另外，食品包装一旦打开，保质期就作废了，因此购买临期食品要尽量选择小包装的。

别光看保质期，还要看营养标签

家里人口多的，常常囤货也多，休闲零食是最多的部分。一位常常光顾连锁进口食品折扣店的女士就是“按箱囤货”，饼干、薯片、小面包这类零食基本上一周“消灭”一箱。如此强的战斗力，买临期食品是再合适不过了。

嘴里总要嚼点东西的女孩子们对网红零食青睐有加，平常这类食品价格很高，临期时能便宜一半，于是大家凑在一起在网上拼购，这样能淘到很多既便宜又好吃的东西。当然，这样拼淘“消耗”也很快。

但是，饼干、薯片、网红零食，这些无一不是高糖、高油、高盐的混合体，如此地“消灭”，如此地“消耗”，恐怕赚下“便宜”的同时，却囤下了健康隐患。

所以，买临期食品别光看保质期，还要看看营养标签。

知道“临界期”如何定界吗？

2012年1月27日，原国家工商总局发文，明确要求食品经营者对即将过期的食品向消费者作出醒目提示。随后原北京市工商局向外界公布了“食品保质期临界”的六级标准。

标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天（比如罐头、糖果、饼干等）。

标注保质期6个月～不足1年的，临界期为到期前20天（比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类）。

标注保质期90天～不足半年的，临界期为到期前15天（比如一些真空包装并冷藏的熟食品、速食米饭之类）。

标注保质期30天～不足90天的，临界期为到期前10天（比如一些灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等）。

标注保质期16天～不足30天的，临界期为到期前5天（比如酸奶、点心等）。

标注保质期少于15天的，临界期为到期前1～4天（比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）。

虽然现在食品种类繁多，这六级标准很难概括，但它具有一定可行性，您不妨将其“推而广之”做个参考。

了解下进口食品的保质期

进口食品相对昂贵，因此“临期”时购买能便宜不少。国外食品保质期的标注与我国有所不同，做些了解有利于您的购物选择。

日本食品包装上通常会有三个日期。“赏味期限”，即在这个日期之前食用，食品质量与口感最佳；“制造年月日时”，即生产日期，通常会精确到食品出厂的时间；“消费期限”，即我们通常意义说的保质期限。“消费期限”以内的食品都是安全的。

欧盟规定，保质期分为“在此前食用”和“最好在……之前食用”。前者通常是针对一些易变质食品，在保质期之后食用有可能威胁健康；后者则针对其他食品，在保质期之后食用，口感和味道可能会受影响。

美国食品包装上的日期分四种，一般根据食物的性质来标明。“销售截止日期”是食品外包装箱上必须标明的，商家只能在这个日期之前销售这些食品；“最佳口味期”是指食品味道或者质量的最佳时间；“食用期”是指食物的最后食用日期，这个日期是四种日期中最长的，超过该日期的食品必须销毁；“封箱包装日期”也是食品必须标出的，主要是为了便于以后出现问题时方便进行追究。